Daržovių sodas

Kaip įdaryti pipirus su kopūstais ir morkomis: 8 skanius receptus

  • Bulgarijos pipirai 2 kg
  • Kopūstai 3 kg
  • Morkos 300 gramų
  • Svogūnai 200 gramų
  • Salierai ir (arba) petražolės (krūva) 1 vnt
  • Augalinis aliejus 3 str. šaukštai
  • Druskos didelis 2.5. šaukštai
  • Juodieji pipirai (žirniai) 1 arbatinis šaukštelis
  • Lauro lapai 5-7 vnt
  • Kuminas 1 arbatinis šaukštelis

Preparato aprašymas:

Kaip virti pipirus, marinuotus su kopūstais? 1. Iškirpkite pipirų kotelį. Nulupkite ir gerai nuplaukite. Svarbiausia - nepažeisti pipirų „kūno“. 2. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir morkas. Svogūnai supjaustomi į mažus kubelius ir morkos patrinkite ant šiurkščio ryžių. 3. Žalieji - salierai, petražolės - nuplauti ir smulkiai pjaustyti. 4. Supjaustykite kopūstus į keturias dalis, nuimkite kotelį, tada smulkiai pjaustykite. Įdėkite didelį dubenį. Įpilkite druskos ir kruopščiai patrinkite rankomis. 5. Pjaustytus svogūnus ir morkas reikia kepti. Pirma, kepkite svogūnus augaliniame aliejuje vidutinio karščio iki minkštos, tada pridėti morkų. Maišykite 2-3 minutes. 6. Kopūstuose su druska įpilkite keptų morkų su svogūnais, kapotų žalumynų, lauro lapų, pipirų ir kmynų. Sumaišykite viską. 7. Paprikos keturias minutes, verdančiu vandeniu. Tada shumovka pereina į šaltą vandenį. Jie turėtų atvėsti. 8. Paprikos, atšaldytos, sandariai pripildytos kopūstų ir prieskonių mišiniu. Įdėkite didžiulę emaliuotą keptuvę (nepamirškite, kad fermentacijos metu sultys išsiskiria (ir pakils!).) Ant viršaus padėkite medinį apskritimą arba plokštę ir priespaudą (natūralus akmuo arba didelis stiklainis vandens). Palikite pipirus ir kopūstus į kambarį (apie 20 laipsnių), kad fermentuotumėte 3-4 dienas. 9. Kai paprikos nustoja fermentuotis, įdėkite į tris litrus stiklainius ir įdėkite į rūsį arba šaldytuvą. Pipirai, marinuoti su kopūstais, paruošti! Bon apetitą!

Komponentai:

  • Peppers - 35-40 vnt.
  • Kopūstai - 5 kg,
  • Morkos (vidutinės) - 3-5 vnt.
  • Česnakai - 10-12 dantų,
  • Kartūs pipirai - 1 pod,
  • Sakh. smėlis - 1,5 šaukštai. l.,
  • Druskos - 1 valgomasis šaukštas. l.,
  • Kvapus aliejus - 120 ml,
  • Actas, 9% - 100 ml,
  • Išvalytas vanduo - 1 l.

Gamybos technologija:

  1. Peppers suvirinti 5 min. Atvėsinkite.
  2. Supilkite morkas vidutiniu tarka.
  3. Smulkiai pjaustykite česnaką ir karštus pipirus.
  4. Kopūstų pjaustymas arba pjaustymas į plonas juosteles.
  5. Lengvai sumaišykite paruoštus produktus.
  6. Pipirai užpildyti daržovių patiekalais, gruntuoti ir įdėti į stiklainius.

Sūrymo paruošimas:

  1. Į vandenį įdėti visus kitus ingredientus į receptą.
  2. Karštas marinatas užpilkite virtus pipirus į konteinerius.
  3. Sterilizuokite 20 minučių (1 l stiklainiai).
  4. Užsukite dangtelius, uždenkite antklodė ir palaukite, kol jis visiškai atvės.

Žieminiai pipirai, įdaryti kopūstais su medumi, greitai virti ir pasirodo labai skanus. Medus ruošia skonį ir kvapą. Šio recepto sudedamųjų dalių sąrašas skirtas vienam trijų litų indui.

Paruošimo metodas:

  1. Virkite pipirus 5 minutes.
  2. Daržoves supjaustykite į juosteles, supjaustykite žoleles ir česnakus, sumaišykite.
  3. Augalinis mišinys pipirams užpildyti ir sterilizuotame inde.
  4. Nuo prieskonių, cukraus, druskos ir acto su medaus virimo marinatu.
  5. Užpildykite stiklainį su marinatu ir sterilizuokite 30 minučių.
  6. Pasukite alavo dangtį, suvyniokite ir atvėsinkite.

Sudėtis:

  • Paprikos - 3 kg,
  • Kopūstai - 3 kg,
  • Pomidorų sultys - 2 l (geriau nei šviežiai spaustos iš prinokusių pomidorų),
  • Augaliniai aliejai - 250-300 ml,
  • Morkos - 5 vnt.
  • Actas, 9% - 150 ml,
  • Akmens druska - 3 šaukštai. l.,
  • Sakh. smėlis - 100-150 g,
  • Žalieji ir prieskoniai (pagal skonį).

Žingsniai po žingsnio:

  1. Peppers užpilkite verdančiu vandeniu ir inkubuokite 5-7 minutes.
  2. Nupjaukite morkų ir kopūstų į juosteles.
  3. Daržovėms pridėti petražolių ir prieskonių.
  4. Įpilkite pipirų daržovių mišiniu ir supilkite į sterilius stiklainius,
  5. Pridėkite pomidorų sulčių komponentų: cukraus, druskos ir acto. Virti.
  6. Supilkite pipirus verdančiame marinate ir kamštyje su alavo dangteliais.
  7. Apvyniokite antklodę. Atvėsinkite.

Produktų sąrašas:

  • Pipirai - 1,4 kg,
  • Morkos - 1 kg,
  • Obuoliai - 500 g,
  • Kopūstai - 1 kg,
  • Svogūnai - 200 g,
  • Vanduo - 1,5 litrų
  • Actas, 9% - 100 ml.
  • Sachara - 3 šaukštai. l.,
  • Akmens druska - 1 valgomasis šaukštas. l.,
  • Krapai, lauro lapai - pagal skonį.
  1. Blokuokite pipirus 5 min. Atvėsinkite.
  2. Morkos, kopūstai ir obuoliai supjaustyti savavališkai.
  3. Daržovių įdaru užpildykite pipirus ir įdėkite į paruoštus indus.
  4. Virkite vandenį. Supilkite jį į įdarus pipirų konteinerius. Palaukite, kol skardinės atvės.
  5. Supilkite vandenį į gilų puodą ir likusius ingredientus pridėkite pagal receptą. Virinama. Supilkite antrą kartą. Kamštiniai metaliniai dangteliai.
  6. Pasukite ir uždenkite šiltu sluoksniu. Atvėsinkite.

Aštrus ir kvapnus

Šį užpildytą pipirą su daržovėmis žiemą ruošia tos namų šeimininkės, kurių šeimos nariai ir draugai renkasi pikantiškus užkandžius, net nedideliu mastu, „energingus“. Jei jums patinka minkštesni marinuoti agurkai, nenaudokite šio recepto. Vaisto negalima skirti mažiems vaikams ir žmonėms, kurių skrandis netoleruoja aštrūs patiekalai.

  • Paprikos - 40-45 vnt. (Pasirinkti vienodai),
  • Kopūstai - 4 kg,
  • Morkos - 6-7 vnt.
  • Česnakai - 15 dantų,
  • Čili pipirai - 3 vnt.
  • Žalieji: salierai, petražolės - pagal skonį
  • Krienai - 1 vnt. (apie 150 g),
  • Sachara - 1 valgomasis šaukštas. l.,
  • Akmens druska - 1 valgomasis šaukštas. l

Virimo procesas:

  1. Garo pipirai vandens vonioje 10 minučių.
  2. Iškirpkite morkas ir kopūstus į juosteles.
  3. Smulkiai supjaustykite žalią peiliu.
  4. Krienai šakniavaisiai, čili ir česnakai kapoti tarkuoti arba mėsmale.
  5. Sumaišykite visas įdaras, įpilkite cukraus ir druskos ir švelniai sumaišykite.
  6. Užpildykite pipirus su daržovių mišiniu ir padėkite į sterilius stiklainius.
  7. Verdančiame vandenyje ištirpinkite visus marinato produktus ir virkite.
  8. Supilkite sūrymą induose. Uždenkite dangteliais. Sterilizuokite 25 minutes (1 l talpos indas).
  9. Uždenkite apvaliais skardiniais šiltu antklode. Palikite, kol atvės.

Darbo našumas:

  1. Kepkite pipirus 4-5 minutes.
  2. Supjaustykite svogūnus, kopūstus ir morkas į juosteles ir troškinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Troškinys neturėtų būti ilgas, kol pusiau pasiruošęs.
  3. Įdėkite druskos ir užpildykite pipirais.
  4. Įdaryti pipirai tankiai išdėstyti dideliame inde.
  5. Įdėkite prekes ir palikite 3 dienas.
  6. Įdėkite į stiklainius, supilkite atskirtą sultį ir sterilizuokite 25 minutes (1 l talpos indai).
  7. Kamštis, uždenkite šiltu antklodė. Palaukite aušinimo.

Įdaryti pipirai su ryžiais

Tai yra receptas iš „atvirai pašildytos“ kategorijos. Labai patogu atlikti tokius preparatus, jei namuose yra moksleivių, galinčių sau pašildyti maistą po mokyklos. Tačiau, skirtingai nei klasikinis receptas, čia yra kopūstai. Jis sumažina kalorijų kiekį inde ir prisotina ruošinį naudingais mikroelementais ir vitaminais.

Naudingi patarimai

Jei pirmą kartą žiemą ruošiate pipirus, įdarytus kopūstais ir morkomis, būtinai klausykitės patyrusių namų šeimininkų patarimų:

  • Peppers užpildymui yra geriausia rinktis su vidutinės mėsos sienomis. Plonasienis nuskaitymas prieš baigiant virimo procesą ir mėsingas neleis jums įdėti daug įdaru.
  • Morkos, skirtos derliaus nuėmimui, yra sultingos ir minkštos. Dygliuotuose šakniavaisiuose įsišakniję šakniavaisiai įgyja obliuotų lustų skonį.
  • Kopūstai taip pat turėtų būti sultingi ir saldus. Patartina, kad ruošiniai su actu išsirinktų vidutinio sezono veisles su subtilia tekstūra.

Taip pat rekomenduojame peržiūrėti šiame straipsnyje pateiktus vaizdo receptus. Kai kurie ingredientai, jų kiekis ir netgi virimo būdai skiriasi nuo spausdintų versijų. Galų gale, skonis ir spalva, kaip jie sako ... Apskritai, pasirinkite savo receptą!

Galiausiai norėčiau pridurti, kad pagal bet kurį iš minėtų receptų paaiškėja, kad tai skanus. Bet jūs vis dar, prieš paruošdami didžiulę įdaru pipirų partiją, įsitikinkite, kad truputį ruošiate bandymą. Staiga pamatysite, kad nepakanka druskos? O gal jūs norite padaryti saldesnį ar daugiau rūgštų preparatą? Apskritai eksperimentuokite ir dalinkitės rezultatais komentaruose!

Kaip virti raugintų kopūstų su paprika

1. Šis raugintų kopūstų ir paprikų receptas labai tinka maistui gaminti mažais kiekiais. Greitai paruošite, nenaudokite acto. Dėl to produktas tampa dar naudingesnis.

Iš kopūstų galvų pašalinkite viršutinių lapų sluoksnį. Išpjaukite visą galvą, išskyrus kotelį. Gerai išpjaukite smulkintus kopūstus.

2. Morkų ir paprikos supjaustykite į siaurus kubelius.

3. Pasirinktinai galite pasiimti kmynų ir garstyčių sėklų. Tai bus pakankamai 1/2 šaukštelio.

4. Sumaišykite kopūstus, pipirus, morką, prieskonius ir druską. Visa tai dar kartą dar kartą kartojasi.

5 . Įdėkite kopūstus su pipirais ir morkomis į stiklainį arba kibirą. Uždenkite dangčiu. Dangtelio skersmuo yra mažesnis už indo skersmenį. Įdiekite nedidelę apkrovą.


Kopūstus laikykite kambario temperatūroje 48 valandas. Kita diena įdėta į šaldytuvą.
Kai patiekiami kopūstų kopūstuose, įpilkite sviesto ir svogūnų.

Rauginti kopūstai su bulgarų pipirais sūryme

  • Kopūstai - 3 kilogramai.
  • Bulgarijos paprikos - 300 gramų.
  • Svogūnai - 300 gramų.
  • Morkų - 0,5 kg.
  • Vanduo - 1 litras.
  • Druska - 2 šaukštai.
  • Cukrus - 1 šaukštas.
  • Juodieji pipirai - 5 daiktai.
  • Pipirai „saldūs“ žirniai - 3 dalykai.
  • Bay lapai - 3 vnt.

Vanduo puode ant virimo, pipirais, lauro lapais ir druska, cukrumi. Ruošiant marinatas, pjaustysime kopūstus plonu juosteliu ir tęsime tokiu pačiu būdu su pipirais ir trina morką ant šiurkščios taršos. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į pusę žiedų. Mes sumaišome daržoves, paskleisime bankuose, o ne tankiai.

Kai sūrymas atvės, užpilkite salotomis, laikykite jį šaldytuve be dangčių 2 dienas, tada uždenkite dangteliais. Mūsų kopūstai su varpiniais pipirais sūrymuose yra paruošti valgyti po poros dienų.

Kopūstai su bulgarų pipirais ir garstyčių sėklomis

  • Kopūstai - 4 kilogramai (jau susmulkinti).
  • Bulgarijos pipirai, saldūs - 1,5 kg.
  • Morkos - 1 kilogramas.
  • Druska - pusė puodelio.
  • Cukrus - 2 šaukštai.
  • Garstyčių sėklos - 1 šaukštas.

Iškirpkite pipirus į plonas juosteles ir supjaustykite kopūstus bei morką ant šiurkščio ryžių. Dabar dideliame dubenyje sumaišykite kopūstus, pabarstykite druska ir cukrumi, įpilkite garstyčių, sumaišykite ir palikite stovėti apie 1 valandą, kad sultys prasidėtų.

Dabar į kopūstus įpilkite kitų daržovių, sumaišykite. Įdėjome jį į bankus, bet mes neuždarome dangčio pirmosioms dviem dienoms Po kelių dienų galite pasislėpti vėsioje vietoje, o mūsų kopūstai su paprikos yra paruošti naudojimui.

Skanūs užkandžiai - marinuoti pipirai, įdaryti kopūstais (Lean Recipe)

Šiandien aš gaminsiu vieną iš mano mėgstamiausių užkandžių mano šeimoje - marinuoti pipirai, įdaryti kopūstais.

Tai užkandis puikiai tinka tiek šeimos pietums, tiek vakarienei ir puikiai atrodo atostogų lentelė.

Tai bus dievas tiems, kurie stebi paštu, ir taip pat bus įmanoma išsaugoti žiemą.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • 2 kg. raudonasis paprikas (25-30 mažo dydžio)

Užpildymui:

  • 1 galvos kopūstai (1 kg).
  • 1 didelis morkas
  • 1 raudonasis paprikas
  • 1 česnako galvutė
  • 1 šaukštelis druska
  • 1/2 šaukštelio žemės koriandras
  • 1/2 šaukštelio maltus pipirus

Marinatui:

  • 1 l. vandenyse
  • 200 gr. cukraus
  • 200 ml. 6% acto (arba 140 ml 9%)
  • 100 gr. augalinis aliejus
  • 50 gr. druska
  • lauro lapai
  • smilkalai

Marinuoti pipirai, įdaryti kopūstais - laipsniškas receptas:

Mes ruošiamės virti, pirmiausia paruošiame pipirus.

Pabandykite pasirinkti labiausiai prinokusius, mėsinius raudonuosius pipirus, mažiausius.

Supjaustykite pipirų viršų kartu su koteliu ir pašalinkite sėklas.

Mes išmesti stiebą ir supjaustyti viršų į užpildą.

Tokiu būdu paruoštus pipirus nuplaukite iš sėklų po tekančiu vandeniu ir eikite į viryklę, kad pamatytumėte juos.

Supilkite pipirus verdančiame nesūdytame vandenyje ir nuplaukite 2-3 minutes.

Svarbiausia yra ne virškinti pipirus, kad jie išlaikytų savo formą, spalvą ir tuo pačiu išliktų traškūs.

Mes paimame pipirus iš verdančio vandens ir pernešame juos supjaustyti, kad stiklinis vanduo būtų perteklinis.

Dabar paprikos bus šiek tiek klijuoti, mes paruošiame įdaru.

Mes trina morkas su plonomis šiaudais, padarysiu raižytas ant Korėjos morkų.

Jei turite mažą morką, paimkite 2 gabalus.

Iškirpkite viršus į plonas juosteles, supjaustytas nuo pipirų, labai smulkiai supjaustykite raudonuosius karštus pipirus ir supilkite viską į dubenį su morkomis.

Grindykite česnaką toje pačioje vietoje.

Toliau nepjaustykite kopūstų labai ilgose šiaudose ir išsiųskite į kitas daržoves.

Kad būtų lengviau sumaišyti, supilkite visas daržoves į didesnį dubenį.

Įdėkite druską ir prieskonius į daržovių įdaru, turiu pipirų ir koriandro mišinį.

Dabar kruopščiai sumaišykite kopūstų įdaru, šiek tiek patrinkite rankomis.

Užpildymas.

Užpildykite pipirus su paruoštu kopūstų įdaru ir įdėkite juos į keptuvę, kurioje mes juos marinuosime.

Šiuo tikslu naudokite bet kurį kitą indą, išskyrus aliuminį.

Pipirai yra įdaryti, o dabar ruošiami marinatai.

Supilkite vandenį į atskirą mažą puodą, supilkite cukrų, įpilkite acto (turiu obuolį), augalinį aliejų, užpilkite druska ir prieskonius, paėmiau lauro lapus ir pipirus.

Visi gerai sumaišykite ir marinatą užvirinkite.

Užpildykite įdarus pipirus verdančiu marinatu, lengvai spauskite, kad jie būtų visiškai padengti.

Uždenkite puodą dangčiu ir vieną dieną palikite jį virtuvėje.

Po dienos pipirai yra pasiruošę valgyti, įdėti jį į šaldytuvą ir laikyti ten.

Tai toks skanus, sultingas ir aromatinis užkandis, kurį mes pasirodė.

Atkreipiu dėmesį, kad kiekvieną dieną pipirai tampa vis labiau prisotinti marinatu ir tampa skanesniais.

Jei planuojate virti pipirus, naudodami šį receptą žiemai, įdėkite juos į stiklainius, užpilkite verdančiu marinatu, sterilizuokite 15-20 minučių. ir sukti.

Būčiau labai laimingas, jei jums patinka pipirai, pagaminti naudojant šį receptą!

Linkiu jums visų apetito!

Nepraleiskite naujų, įdomių vaizdo receptų - PATEIKTI mano „YouTube“ kanale Receptų rinkinys& # x1f447,

& # x1f446, Užsisakykite 1 paspaudimu

Dina buvo su jumis. Iki naujų susitikimų iki naujų receptų!

Su marinatu

Norint fermentuoti daržoves šiam receptui, jums reikės:

  • 2-3 kg kopūstų (viena didelė šakutė),
  • 1 kg Bulgarijos pipirų,
  • 2-3 dideli morkos (400-500 g),
  • 2 dideli svogūnai (200-250 g),
  • 2 lauro lapai,
  • 4-5 juodieji pipirai (jie gali būti pakeisti 1/3 arbatinių šaukštelių).
  • 2-3 pipirai,
  • 1 l vandens
  • 1 valgomasis šaukštas. l cukrus,
  • 2 šaukštai. l druska.

Kaip matote, sudedamosios dalys yra gana paprastos ir pigios. Taip, ir šis kopūstai lengvai paruošiami su bulgarų pipirais:

  1. Paruoškite marinatas: užvirinkite vandenį su prieskoniais ir pridėkite druską bei cukrų.
  2. Kopūstų ilgos plonos šiaudos.
  3. Morkos supjaustytos šiurkščiausiomis trintuvėmis.
  4. Pipirai kruopščiai nuvalykite sėklas ir supjaustyti juostelėmis.
  5. Svogūnai supjaustyti į vidutinius žiedus. Jų plotis neturi viršyti 5 mm.
  6. Atsargiai perkelkite kapotasis daržoves, bet nešlifuokite.
  7. Įdėkite stiklainius, o ne daug.
  8. Supilkite atvėsintą (!) Sūrymą ir palikite jį 2-3 dienas. Tada uždenkite stiklainius su plastikiniais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.

Be sūrymo

Daugelis namų šeimininkių turi druskos kopūstus su bulgarų pipirais, nenaudodami sūrymo. Jei esate vienas iš jų, skubu pasveikinti jus, mano rezervuose yra toks receptas. Tai leidžia jums sutaupyti laiko (nereikia laukti, kol sūrymas atvės), o patiekalas pasirodo toks pat geras, kaip ir ankstesnis.

Kad šis marinatas jums būtų reikalingas:

  • 4 kg susmulkintų kopūstų (išskyrus kotelį), t
  • 1,3 kg morkų,
  • 1,5 kg Bulgarijos pipirų,
  • 1 valgomasis šaukštas. l garstyčių sėklos
  • 2 šaukštai. l cukrus,
  • 100 g druskos.

Šiame recepte kopūstai su saldžiaisiais pipirais yra labai paprasti. Svarbiausia yra laikytis toliau pateiktų nurodymų:

  1. Išsijokite kopūstus ir nuluptus nuluptus sėklus.Geriausia jį supjaustyti į ploną šiaudą, todėl marinatas atrodys geriau.
  2. Išspauskite morkų tarkuotus.
  3. Pabarstykite kopūstus druska ir cukrumi ir švelniai sumalkite, kol išeis mažai sulčių.
  4. Įdėkite pipirų, garstyčių sėklų, morkų ir atsargiai nuimkite.
  5. Užpildykite glaudžiai pasuktus daržovių mišinio stiklainius.
  6. Vietoj stūmimo, stumtelėkite voko dangtelio dangtelį. Įdėkite jį į apačią.
  7. Stiklainius palikite šiltai 2-3 dienas, nepamirštant kasdien išleisti marinatas iš marinuotų agurkų.

Po trijų dienų šiame recepte bus paruošti rauginti kopūstai su bulgarų pipirais. Jūs galite saugiai uždengti dangčius ir perkelti marinuotus į šaldytuvą arba rūsį.

Nauda ir žala

Kalorijų kiekis marinuotame Bulgarijos pipiruose priklauso nuo sudedamųjų dalių, kurios buvo naudojamos sūrymui gaminti. Vidutiniškai šis skaičius svyruoja nuo 44 iki 70 kcal 100 g galutinio produkto. Drėgnas paprikas gali būti patiekiamas su karštais ir šaltais mėsos patiekalais, atskirai arba kaip dalis marinuotų agurkų.

Valgyti rūgštus pipirus duoda didelę naudą žmogaus organizmui. Faktas yra tai, kad ruošiant šį namų ruošimą, daržovių vitaminų sudėtis išlieka tokia pati ir nekeičia jokių pokyčių.

Bulgarijos pipirai yra gausūs:

Jame yra mineralų, reikalingų normaliam metabolizmui ir kūno funkcijai. Šis produktas gali būti žalingas tik asmenims, sergantiems įvairiomis inkstų, kepenų ir virškinimo trakto ligomis. Marinuoti maisto produktai netinka vaikams, nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms.

Žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip fermentuoti žiemą

Bulgarijos pipirai gali būti rūgštūs, tai yra, nesukeliant šerdies sėklų arba prieš sūdant, kruopščiai nuimkite vidų peiliu. Kokia forma nuimamas šis produktas, šeimininkė pati nusprendžia.

Dėl namų ruošimo reikės:

  • cukrus - 4 šaukštai. šaukštai
  • krapai ir petražolės - 1 didelis krūva,
  • vanduo - 1, 5 litrai
  • česnakas - 1 galvutė,
  • šiurkšta druska nėra praturtinta jodu - 1,5 šaukštai. šaukštai
  • prieskoniai: gvazdikėliai, cinamonas, maltos pipirai - pagal skonį.

Gerai subrendę, nepažeisti vaisiai kruopščiai nuplaunami ir pradedamas naminių marinatų gamybos procesas:

  1. Žalieji supjaustomi dideliais gabalėliais peiliu, o česnakai spaudžiamas į česnako spaudą, tada abu ingredientai yra sumaišyti dubenyje.
  2. Bulgarijos pipirų sluoksniai dedami ant konteinerio dugno, kuriame jis bus laikomas, periodiškai purškiant jį žaliųjų ir česnakų mišiniu. Procesas kartojamas tol, kol užpildoma talpykla arba baigiama sūdyti žaliava.
  3. Dabar galite pereiti prie sūrymo paruošimo. Norėdami tai padaryti, įpilkite prieskonių, cukraus ir druskos verdančiame vandenyje. Praėjus 5–10 minučių verdančiam vandeniui, gauta sūryme turi būti leidžiama atvėsti iki 35 laipsnių. Tik po to gauta kompozicija pilama į pipirų indą. Svarbu, kad visi vaisiai būtų padengti skysčiu.
  4. Po išpylimo jie keletą dienų laiko naminių marinatų konteinerį šiltoje patalpoje po jungu. Po 5-6 dienų ruošinys gali būti siunčiamas į sandėlį rūsyje. Pipirai bus paruošti naudoti per pusę ar du mėnesius.

Šis receptas tinka pipirų fermentavimui bet kuriame tinkame inde., tai gali būti:

  • medinė statinė
  • emalio ar plastiko kibiras,
  • trijų litrų indelis.

Virimo receptai su kopūstais

Marinuoti pipirai su kopūstais gali būti ruošiami plastikiniais kibirais. Bakas, prieš sūdant, turi būti nuplaunamas ir geriau nuplauti verdančiu vandeniu. Ruošiant receptą reikalingi šie ingredientai:

  • Bulgarijos pipirai - 1 kilogramas
  • kopūstai - 1 kg,
  • druska - 2 šaukštai. šaukštai
  • cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
  • vanduo - 2 litrai,
  • prieskoniai - pagal skonį.
  1. Norėdami tai padaryti, supjaustykite iš vaisių šerdies su sėklomis. Ir tada užpildykite kiekvieną smulkiai pjaustytą balto kopūstą.
  2. Po to į tanką dedami įdaryti pipirai tankiuose sluoksniuose, užpildant erdvę tarp vaisių, kopūstų.
  3. Dabar galite virti pilant. Norėdami tai padaryti, į verdantį indą pilamas cukrus, druska ir prieskoniai (lauro lapai, maltos pipirai, gvazdikėliai, cinamonas).
  4. Po sūrymo atvėsinimo iki 35 laipsnių, jie gali užpilti daržoves. Svarbu, kad pipirai būtų visiškai padengti skysčiu.
  5. Po to ruošinys yra padengtas švariu marlu ir patalpinamas šiltoje patalpoje.
  6. Per savaitę produktas turi būti perkeltas į vėsią vietą laikymui.

Galima pagreitinti druskos paruošimo procesą, jei prie sūrymo pridedama acto, 50 ml 2 litrų vandens.

Žiūrėti vaizdo įrašą apie raugintų kopūstų surinkimą bulgarų pipiruose:

Su morkomis

Paprikos sūdymas gali būti su morkomisDėl to jums reikia groteles ant šiurkščio ryškio ir tada su juo suspausti bulgarų pipirų vaisius. Visas tolesnis virimo procesas yra toks pat, kaip ir Bulgarijos pipirų bei kopūstų sūdymas. Sūrymui užtrukti:

  • druska - 2 šaukštai. šaukštai
  • cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
  • vanduo - 2 litrai,
  • prieskoniai - pagal skonį.

Yra receptų, kuriuose abu daržovės yra fermentuotos, arba morkos supjaustomos dideliais gabaliukais. Šio delikateso virimo procesas nėra labai skirtingas nuo klasikinio.

Visi kartu

Labai skanūs paprikos, jei marinuoti su morkomis ir kopūstais. Reikalingi ingredientai:

  • morkos - 1 kg,
  • kopūstai - 1 kg,
  • Bulgarijos pipirai - 1 kilogramas
  • druska - 2 šaukštai. šaukštai
  • cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.

Virimo procesas prasideda nuo šių veiksmų:

  1. Kopūstai yra kapoti, bet ne pernelyg sekli, o morkos yra trintos ant šiurkščio trintų, po to sumaišomos giliame emalio dubenyje.
  2. Į gautą daržovių mišinį pridedama druskos, cukraus ir prieskonių. Po to reikia palaukti, kol sultys iš daržovių bus nusausintos ir atidėtos.
  3. Paprikos išvalomos iš šerdies ir pripildomos kopūstų ir morkų mišiniu, o po to tvirtai dedamos ant bako apačios, skirtos laikyti naminius ruošinius. Visa laisva erdvė tarp įdarytų vaisių pripildyta morkų ir kopūstų mišiniu. Tada taip pat paskleiskite naują sluoksnį.
  4. Užpildžius indą, pipirai supilami su burokėlių ir kopūstų mišiniu. Jei skystis yra nepakankamas, galite praskiesti nedidelį kiekį druskos ir cukraus virintame šiltame vandenyje ir pridėti sūrymą prie ruošinio.
  5. Daržovės turi padengti švariu marlės gabalėliu ir daryti spaudimą. Konteineris su stalčiu laikomas šiltą 7-10 dienų, o po to - į rūsį saugoti.

Išvada

Bet kuri namų šeimininkė gali gaminti naminius preparatus, naudodama mūsų senelių receptus. Naudojant marinuotas daržoves galite įvairinti kasdienį meniu.. Atsižvelgiant į tai, kad naminiam sūdymui naudojami tik natūralūs konservantai, lengva daryti išvadą, kad jie yra daug naudingesni už gamyklinius produktus.

Receptai, skirti bulgarų pipirams įdaryti su kopūstais žiemai

  • 15-20 vienetų saldaus paprika,
  • 1,5-2 kg balto arba raudonojo kopūsto,
  • 300 gramų morkų,
  • 2 litrų pomidorų sulčių (pageidautina namuose),
  • žalumynai - petražolių krūva ir krapų krūva
  • 100 ml acto (galite vartoti 6% arba 9% arba galite įsigyti obuolių acto),
  • 3-4 šaukštai cukraus,
  • 4 šaukštai druskos.

  1. Paimame bulgarų pipirus, kruopščiai nuplaukite, iškirpti šerdį ir vėl nuplaukite šiltu vandeniu. Norint, kad jie būtų šiek tiek minkštesni, verdančiame vandenyje reikia šiek tiek pleiskanų. Todėl nelaikykite 4-5 minučių pipirų verdančiame vandenyje. Tada supilkite paruoštus pipirus ant plokštelės ir palikite šiek tiek atvėsti.
  1. Dabar smulkiai supjaustykite kopūstus, trupinkite morkas vidutiniu arba smulkiu trintuvu, smulkiai supjaustykite žalumynus. Be krapų ir petražolių, taip pat galite pridėti baziliko ar kitų žolelių pagal skonį ir skonį.
  1. Tada paimkite giliai plokštę, įdėkite kopūstus ir druskykite. Kaip jį sumaišyti ir išspausti. Pridėti prie kopūstų tarkuotų morkų, žalumynų.
  1. Mes papuošiame mūsų paprikas kopūstų ir morkų mišiniu ir dedame į skardines.
  1. Paruoškime marinatą. Paimame keptuvę, supilkite pomidorų sultis, įpilkite druskos, cukraus, acto ir augalinio aliejaus. Virkite viską apie mažą ugnį apie 30-35 minučių.
  1. Paruoštas marinatas supilkite į bankus Bulgarijos pipirus, pasukite dangtelius ir ant grindų padėkite apverstą.

Įdaryti pipirai pomidorų padaže

Tai viskas paruošta! Greitas, skanus ir labai paprastas!

Paprikos, įdarytos kopūstais ir morkomis

Klasikinį receptą užpildėme pipirais su kopūstais.

Jei norite, kad ruošiniai būtų:

  • 15-20 vienetų saldžiųjų paprikos (pageidautina, skirtingų spalvų - raudonos, geltonos ir oranžinės spalvos),
  • 1,5-2 kg balto kopūsto,
  • 300-400 gramų morkų,
  • vienas kartaus pikio pipirų,
  • 4-5 skiltelės česnako,
  • žalumynai - petražolės, krapai (taip pat galite vartoti baziliką),
  • 100-150 ml saulėgrąžų aliejaus (galite išgauti ir rafinuotą, ir nerafinuotą),
  • 350-400 ml vandens
  • 100 ml 9% acto,
  • vienas šaukštas druskos (pageidautina be skaidrių),
  • vienas ar pusantras šaukštai cukraus,
  • 4-5 skiltelės pipirai.

Taigi pradėkime savo procesą.

  1. Pirma, paimkite pipirus ir kruopščiai nuplaukite. Tada kruopščiai supjaustykite stiebą, supjaustykite pipirų šerdis ir vėl nuplaukite, kad išvalytumėte likusias sėklas.
  1. Dabar mes turime blaškyti paprikas, kad jie taptų šiek tiek minkštesni. Norėdami tai padaryti, mes įleidžiame vandenį į puodą, užvirinkite ir užleiskite pipirus į verdantį vandenį 5 minutes, ne daugiau, kitaip jie taps per minkšti. Blanšavimui galite naudoti pažeistą, įdėtą šaukštą arba marlę.
  1. Tada paimame išblaškytus pipirus ir uždėkite ant plokštės taip, kad jie šiek tiek atvėsintų.
  1. Dabar mes paimame kopūstus. Mes plauname jį šiltame vandenyje, pašaliname perteklius ir supjaustome mažas šiaudas. Patartina jį smulkinti kuo mažesniu, kad jis būtų mirkomas marinatu. Pjaustyti kopūstai, mes perkeliame jį į gilų plokštelę.
  1. Toliau eikite į morką. Būtina kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu, nuvalyti ploną odą peiliu ir patrinti jį smulkiu arba vidutiniu mastu.
  1. Turime paruošti česnakus, žoleles, karčius pipirus. Mes trina česnakus ant mažiausio tarka arba spaudžiame jį su česnako spauda. Kartūs pipirai ir žalumynai yra smulkiai supjaustyti peiliu arba specialus purkštukas iš maišytuvo į pjaustyti žalumynus, jei jie yra namuose.
  1. Paimkite susmulkintus kopūstus, morkas, pjaustytus žaliuosius, pipirus, česnakus, įdėkite į gilų plokštelę ar indą ir gerai sumaišykite. Įpilkite druskos ir vėl sumaišykite.
  1. Tuomet mūsų paprikas supjaustomas su gautu daržovių mišiniu ir padėkite juos ant plokštės.
  1. Mes kreipiamės į marinato paruošimą konservavimui. Procesas yra gana paprastas: mes paimame puodą, užpilame vandenį, nurodytą pačioje pradžioje, įpilkite cukraus, druskos, acto ir saulėgrąžų aliejaus. Nuolat maišydami užvirinkite marinatą. Tai viskas paruošta.
  1. Dabar mes pereiname prie paskutinės dalies. Mes sterilizuojame bankus. Tai galima padaryti orkaitėje arba garinti. Taip pat nepamirškite virti užveržimo dangteliais. Dėžių apačioje įdėkite juodųjų pipirų ir padėkite įdaryti pipirus. Lieka sterilizuoti pipirų stiklainius. Norėdami tai padaryti, virkite vandenį puode ir įdėkite stiklainius į 20-25 minučių. Po to, kai gausime viską ir pradėsime verpti juos. Įdėkite pipirų stiklainius ant grindų, tinkamai padengtą antklodės. Tai viskas paruošta!

Tai geriau nei tiesiog „laižyti pirštus“ ...

Tai buvo paprikos, pripildytos kopūstais, sterilizavimo receptas. Bet jei ne visada turite laiko išsaugoti daržoves pagal visas taisykles, mes turime kitą puikų variantą. Mes rekomenduojame pabandyti virti pipirus, įdaryti kopūstais žiemą be sterilizavimo. Pasiruošimui prireiks dar mažiau laiko, tačiau rezultatas bus toks pat geras.

Įdaryti pipirai medaus marinatu ir pomidorų marinatu.

Pačiame straipsnio pradžioje paminėjome eksperimentus. Galų gale, bet kuris patiekalas gali būti tobulinamas daug kartų, keičiantis bent vienai sudedamajai daliai kompozicijoje ir tuo pat metu visada gausite kažką skanaus ir neįprasto. Taigi mes nusprendėme šiek tiek eksperimentuoti ir pateikti jums du pipirų receptus, įdarytus kopūstais su marinatu su medumi ir marinatu iš pomidorų sulčių.

Abiejų receptų pagrindiniai ingredientai yra vienodi. Vienintelis skirtumas yra marinatų gamybos ingredientai.

  • 15 vienetų saldaus paprikos,
  • 1,5 kg balto kopūsto,
  • 300-350 gramų morkų,
  • 2 vidutiniai svogūnai,
  • 4-5 skiltelės česnako,
  • žalumynai - krapų krūva ir česnako krūva
  • 5-7 saldžiosios paprikos,
  • 2-3 vienetai lauro lapų.

Marinatui su medumi reikia:

  • 2-3 šaukštai medaus
  • 3-4 šaukštai medaus
  • 9% acto,
  • 1 šaukštas druskos (be skaidres).

Pomidorų marinatui reikia:

  • 3 kg pomidorų,
  • 3 šaukštai druskos.

Paruošimo metodas yra toks pat, kaip ir ankstesniais receptais. Būtent:

  1. Pirma, nuplaukite ir apdorokite bulgarų pipirus ir nuplaukite verdančiu vandeniu 5 minutes.
  1. Toliau pjaustykite smulkiai kopūstus ir skrudinkite morkas. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į žiedus. Padauginkite česnaką per česnako presą arba patrinkite ant smulkios trintuvo. Žalieji smulkiai supjaustyti.
  1. Sumaišykite kopūstus, morkas, česnaką, svogūnus ir žoleles. Stuff pipirai ir įdėti juos į stiklainį. Bankuose mes taip pat išdėstome lauro lapus ir smilkalus, kad mūsų užkandžiai taptų kvapnūs.
  1. Paruoškite marinatą su medumi. Mes paimame keptuvę, užpilame vandenį, pridedame medaus, cukraus, druskos ir acto. Visi kruopščiai trukdo ir virsta. Kai tik mišinys užvirs, supilkite pipirus į stiklainius. Toliau viską sterilizuokite verdančiame vandenyje 20-25 minučių. Tada susukti skardines, pasukti jas, uždėti ant grindų ir tvirtai uždengti šiltu antklodė.
  1. Pomidorų marinatui ruošti pirmiausia reikia nuplauti pomidorus, supjaustyti stiebą ir supjaustyti pomidorus į gabalus. Be to, praleiskite viską per mėsmalę arba patrinkite per sietą. Tada viską supilkite į puodą, įpilkite druskos ir virkite 30-40 minučių per mažą ugnį. Kai tik marinatas bus paruoštas, įpilame įdarus pipirus į stiklainius su jais, nugara juos ir taip pat padėkite juos ant grindų, sandariai uždengtas kažkuo šiltu.

Marinuoti pipirai, įdaryti daržovėmis žiemai su kopūstais, yra paruošti! Bon apetitą!

Žinoma, kiekviena namų šeimininkė turi savo receptus ir paslaptis konservuose, tačiau vienas dalykas neabejotinai išliks toks pats: mes visada stengiamės paruošti kažką labai naudingo, bet tuo pačiu metu norime eksperimentuoti. Niekas neginčys, kad marinuoti agurkai, pomidorai, pipirai jau yra tradiciniai marinatai ant bet kurio žiemos stalo. Bet kartais norite kažką neįprasto, šviesaus, naudingo ir kažko, kas mums primintų šiltą dieną. Tikimės, kad mūsų įvairūs receptai jus džiugins šaltomis žiemomis ir šiltu vasaros spalvų.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Mokomės anglų kalbos: Daržovės angliškai (Gruodis 2019).

Loading...