Daržovių sodas

Okra - kas tai ir kaip tai valgyti?

Egzotiškos daržovių okra atsirado palyginti neseniai, nors Pietų Europos, Azijos ir Amerikos receptuose ji buvo nuo XIII a. Šiuolaikinėje Amerikoje okra gavo lyderio statusą nuo natūralių vėžio produktų. Bet kokių kitų galimybių šis nuostabus vaisius slepia?

Kas yra okra?

Okra augalas priklauso Malvovye šeimai ir atrodo kaip žalioji čili pod, bet piramidės forma. Jo skerspjūvis yra kaip penkių smailių žvaigždė. Kažkas matė okra panašumą į moters kūno dalį ir suteikė romantišką vardą „ponios pirštai“. Galbūt tai buvo A. P. Čekovas, kuris gana sėkmingai augino šią kultūrą savo turtuose Maskvos regione.

Manoma, kad „gombo“ ar „okra“ (kitas pavadinimas „okra“) yra iš Vakarų Afrikos ar Indijos, nes būtent čia yra didžiausias šio daržovių veislių skaičius. Okra 13-ajame amžiuje buvo išvežta į Europą arabų, o nuo to laiko ji tapo aktyviu įvairių receptų ingredientu.

Okra: naudingos savybės ir kontraindikacijos

„Okra“ turi labai įvairias savybes, tačiau pirmiausia ji yra pluošto kiekio lyderė. 100 g okra, maistinis pluoštas trunka 3,2 g, o tai sudaro 16% jų suvartojamos dienos dozės.

Stambių pluoštų naudojimas yra tai, kad jie nėra absorbuojami organizme, bet, priešingai, išsipučia, kaupia toksinus ir kancerogenus, o kartu su šiuo nemaloniu bagažu išimamas kūnas.

Padidėjęs pluoštas taip pat padeda pagerinti žarnyno judrumą, kovoti su vidurių užkietėjimu ir vidurių pūtimu.

Okra yra naudinga žmonėms, sergantiems kvėpavimo sutrikimais, sėdimuoju gyvenimo būdu, turinčia didelę fizinę naštą, taip pat tiems, kurie patyrė operaciją ir reikalauja gyvybingumo atkūrimo. Okra gerai padeda diabetui ir užkerta kelią katarakta. Mokslininkai teigia, kad gali sukelti apčiuopiamą poveikį ir sunkumus.

Labai rekomenduojama, kad nėščios moterys naudotųsi okra, nes aukštas folio rūgšties kiekis reguliuoja tinkamą embriono nervo vamzdelio vystymąsi per pirmąsias nėštumo savaites.

Okra yra labai vertinama sveikos mitybos, vegetarų ir žmonių, kovojančių už normalų svorį, priėmėjams, nes 100 gramų ponios pirštų yra tik 31 kcal.

Tačiau būtina naudoti okra atsargiai, nes ji turi okra alergenų savybių. Tiksliau sakant, stiprus alergenas yra vaisiai padengiantys plaukai. Todėl prieš valgant juos reikia pašalinti.

Okra yra # 1 priešvėžinis produktas Amerikoje

Pasak amerikiečių gydytojų, okra gali padėti kovoti su vėžinėmis ląstelėmis, todėl Amerikoje, kurių naudingos savybės ir kontraindikacijos sukelia didelis kiekis naudingų medžiagų, buvo pastatytas ant natūralių kancerogeninių produktų pjedestalo. Kiekvieną dieną vėžio prevencijai reikia išgerti vieną stiklinę sultinio.

Antiko-vėžio savybės yra aiškinamos didele stiprios antioksidacinės glutationo koncentracija jame, kuri ne tik kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie sukelia ląstelių mutacijas, bet ir slopina įvairių kancerogeninių medžiagų poveikį DNR struktūrai. Tyrimai parodė, kad vartojant dideles glutationo dozes, 2 kartus sumažėja vėžio tikimybė.

Cheminė okra sudėtis

Cheminė okra sudėtis yra labai plati, o tai reiškia, kad augalas okra - maistinių medžiagų sandėlis.

Be pirmiau išvardytų maistinių medžiagų, okra yra vario (9%), kalcio ir fosforo (po 8%), vitamino B2 (6%), vitamino PP ir cinko (po 5%), vitamino B5 ir geležies (kiekvienas 4%) ir kiti.

Rengiant visavertę mitybą, reikia atsižvelgti į minėtus naudingų medžiagų kiekio rodiklius, kad būtų išvengta tiek trūkumo, tiek jų perteklių.

Kas valgo okrą?

Virtuvės įvairiose šalyse teikia pirmenybę įvairiems terminio apdorojimo metodams.

Pavyzdžiui, Irano ir Egipto virtuvės patiekalai gausūs mėsos patiekaluose ir okra skonio troškiniuose, Indijoje daugiau skanių ar marinuotų ankštinių skonių gerina, japoniškos kepimo patiekalai tempuroje ir patiekiami su sojos padažu. Okra taip pat gali būti valgoma žaliavomis, pridedant salotų.

Šviežių okra skonis salotose yra aiškiausias derinys su pomidorais, raudonaisiais pipirais, svogūnais, česnakais ir kalendra. Okra mėsa bus geras šalutinis patiekalas paukštienai ir jūros gėrybėms.

Kulinarija: kaip ruošti okra?

Kepant, dažniausiai naudojate negabaritinius (3-4 dienas) okra ankščius, tankius ir ryškiai žalius. Kuo daugiau „subrendusių“ vaisių, tuo labiau pluoštinis ir sunkesnis yra ir kuo mažiau jis naudojamas.

Optimalus ilgis yra nuo 5 iki 10 cm, o kokybiškos daržovės turi būti elastingos ir lengvai sulaužytos. Okra skonis kaip šparagai ar baklažanai.

Ir jo paruošimo metodai yra panašūs į šparagų pupelių paruošimą.

Prieš paruošdami okra, norint išvengti alerginių reakcijų, būtina pašalinti visus plaukus nuo paviršiaus ir kruopščiai nuplauti.

Kadangi okra yra 90% vandens, daržovių sumaišymas ir verdymas sukelia didelį gleivių kiekį. Sriuboms ir troškiniams gaminti tokia nuosavybė yra tik dievybė. Jei šis poveikis yra nepageidaujamas, pirmieji „ponios pirštai“ turėtų būti kepti rūgštinėje terpėje, pavyzdžiui, su citrinų arba pomidorų sultimis.

Okra ankštys labai greitai ruošiasi, todėl, kad jis neprarastų savo formos, kai ruošiamas daugiafunkcinis indas, geriau įdėti okra į paskutinį kartą.

Netradicinis okra naudojimas

Okra naudojama ne tik sriubose ir troškiniuose. Naudingos ypatybės ir kontraindikacijos sukelia visas jo sudedamąsias dalis: plaušieną ir sėklas.

Nežalios okra sėklos yra konservuotos ir valgomos vietoj žaliųjų žirnių. Dėl 20% aliejaus, labai kvapni aliejus, panašus į alyvuogių aliejų ir turtingas nesočiųjų riebalų, pvz., Omega-6, yra išgaunamas iš okra sėklų, kurios dažnai naudojamos farmakologiniais tikslais.

Gombo kavos pakaitalui ruošti naudojamos brandžios okra sėklos. Pirmiausia jie skrudinami, kol pradės pajusti kavos aromatą. Tada atvėsinkite, sumalkite kavos malūnėlis, o gautas milteliai gaminami kaip kava. Šio gėrimo privalumas yra kofeino trūkumas, o naudą pajus ir vaikai, ir pagyvenę žmonės.

Okra paruošimas ateičiai

Okra galima laikyti šaldytuve šviežia ne daugiau kaip 2-3 dienas. Tamsiai sausoje vietoje okra gali atsigulti iki 6 dienų. Jei moteriški pirštai yra išdžiovinti arba konservuoti, tada hermetiškai uždarytame stiklo indelyje jų galiojimo laikas padidėja iki 3 metų.

Kepant patiekalus, dažnai naudojamus įšaldytus. Kaip virti sušaldytą okra? Visų pirma, jums reikia lašinti šviežius ankščius per minutę verdančiame vandenyje. Tada nuimkite odą, atvėsinkite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite. Kiekvienas ankštis yra padalintas išilgai į dvi dalis, sulankstytas į paketus ir įdedamas į šaldiklį.

Derliaus nuėmimas ateityje yra vienintelis būdas išgyventi sau ištisus metus.

Okra, kurių naudingos savybės ir kontraindikacijos tapo žinomos visame pasaulyje, mūsų šalyje populiarėja. Įvairūs jos paruošimo būdai ir galimybė ruoštis leidžia praturtinti kiekvienos šeimos kasdieninį meniu ne tik skaniais, bet ir itin sveikais patiekalais.

Okra: savybės

Kalorijos: 25 kcal.

Produkto energinė vertė Okra:
Baltymai: 2 metai
Riebalai: 0,1 g
Angliavandeniai: 3,83 g.

Okra - Malvaceae šeimos augalas. Ši daržovė taip pat vadinama gombo, okra ir ponios pirštais. Vaisiai turi 5-7 aspektus, kuriuose yra daug mažų sėklų (žr. Nuotrauką). Jie pasiekia vidutinį 25 cm ilgį. Okra paviršius padengtas pūkų, kuris prieš naudojimą turi būti pašalintas, kad valgant nebūtų alerginės reakcijos. Dažyti vaisiai ryškiai žalia. Šio augalo skonis šiek tiek panašus į šparagus ir baklažanus.

Šių vaisių tėvynė dar nėra nustatyta. Tai gali būti Vakarų Afrika arba Indija, nes šioje srityje galite rasti daug šio tipo auginamų ir laukinių augalų.

Kadangi okra yra daug gleivių, norėdami atsikratyti, virimo metu reikia pridėti kažką rūgščio, pavyzdžiui, acto ar pomidorų.

Deja, okra vaisiai mūsų vietovėje nėra populiarūs.

Kas yra okra ir kaip ją parengti

Okra yra gana vertingas maisto produktas, nors mūsų šalyje ši egzotinė daržovė nėra labai paplitusi. Daugelis žmonių net nežino, kas tai yra ir kaip ji valgoma. Tačiau okra yra labai naudinga sveikatai. Todėl verta daugiau sužinoti apie tai ir atkreipti dėmesį į kai kuriuos receptus, atlikdami žingsnius po žingsnio.

Okra: kas tai daržovė?

Jis ateina iš okra iš pietų kraštų, tačiau jis plačiai paplitęs visame pasaulyje. Ir skirtingose ​​šalyse tai vadinama kitaip. Išoriškai ši užjūrio daržovė primena ankštį, tik jos paviršius yra tarsi briaunotas, o visas yra padengtas smulkiais plaukais. Ir skonio šviežią formą, labiausiai tai primena špinatus ir virti - cukinijos ir žaliosios pupelės.

Dėmesio! Maistui naudojami tik jauni, ne visiškai prinokę vaisiai iki maždaug 10 cm ilgio ir ne vyresni kaip 5 dienos nuo nustatymo.

Su amžiumi okra masė tampa šiurkšta, tampa per kieta ir netinkama vartoti žmonėms. Tačiau visiškai subrendusių ankštų grūdai gali būti naudojami kitaip. Egzotiški mėgėjai juos išdžiovina, šlifuoja ir naudoja kaip kavos pakaitalą.

Naudingos savybės

Okra yra daug skirtingų vertingų medžiagų. Taip pat gausu šiurkščio pluošto, kuris yra labai naudingas organizmui.

Ši daržovė yra mitybos ir yra plačiai naudojama tiems, kurie nori numesti svorio ir numesti svorio. Jis naudingas nėščioms ir žindančioms moterims, nes jame yra daug folio rūgšties.

Tai turi teigiamą poveikį vyriškam kūnui, jei yra sunkumų.

Tačiau šios naudingos produkto savybės nėra ribotos. Ši daržovė naudojama daugelyje ligų ir pooperaciniam gydymui.

Jis neturi jokių kontraindikacijų, išskyrus tik individualų netoleravimą.

Jis mažina cukraus kiekį, turi teigiamą poveikį įvairioms virškinimo sistemos ligoms, yra naudojamas vėžiui gydyti ir užkirsti kelią šioms ligoms.

Jis padeda šiam egzotiniam augalui su lėtiniu nuovargiu, depresija ir sunkiu fiziniu krūviu. Jis taip pat naudojamas, kai:

  • aterosklerozė,
  • įvairių kvėpavimo takų ligų,
  • kai kurios akių ligos.

Įranga maisto ruošimui ir virimui

Kepimo metu „okra“ yra labai paprasta. Tačiau nelaikykite ilgalaikio terminio apdorojimo. Keletą minučių pakaks virimui. Tačiau patartina neuždengti produkto ilgiau nei 20-25 minučių.

Labai svarbu atkreipti dėmesį į pirminį produkto kulinarinį perdirbimą. Ploni plaukai, padengiantys odą, turi būti nuvalyti. Jei ne, patiekalas bus kartaus. Be to, ant daržovių paviršiaus, kai kurie žmonės gali sukelti alergiją.

Taryba Plaukai nuo okros paviršiaus su oda bus daug lengviau pašalinti, jei užpilkite verdančiu vandeniu ant daržovių.

Galite ruošti daug įvairių patiekalų. Jis tinka konservavimui, užšaldymui, užkandžių ruošimui, šalutiniams patiekalams, pirmiesiems kursams.

Produktas derinamas su įvairiomis daržovėmis, grūdais ir prieskoniais, su įvairių rūšių mėsa, žuvimi, jūros gėrybėmis. Per terminį apdorojimą, nebent jūs per daug dirbate su ugnimi, o užšaldžius, daržovės išlaiko visas naudingas savybes.

Siūlomi receptai padės susipažinti su šiuo užsienio produktu.

Mėsos receptai

Okra su mėsa yra gausus patiekalas, o virti ryžiai puikiai tinka kaip šalutinis patiekalas. 1 kg okra, reikia paimti 250 g jautienos, vidutinio dydžio svogūnų, 1 karštų pipirų, nedidelį pomidorų tyrės paketą (pomidorų pasta galite pakeisti tik mažesniu tūriu, nes šis produktas yra labiau koncentruotas), skrudinant aliejų, druską ir prieskonį pagal skonį .

  1. Mėsą supjaustykite griežinėliais, smulkiai supjaustykite svogūnais, švelniai kepkite šiuos paruoštus produktus kartu su pipirais aliejuje keptuvėje, tada druskykite ir pridėti prieskonių. Pipirai po skrudinimo gali būti nuimami į patiekalą, kad nebūtų skonis ar pikantiškas.
  2. Supilkite keptuvės turinį su vandeniu, užvirkite ir palikite apie pusę valandos.
  3. Atskirai kepkite, bet ne ilgai, bet tik kol ji tampa aukso spalvos.
  4. 10 minučių, kol mėsa bus paruošta pridėti kepti okra ir pomidorų tyrės arba makaronų. Kai ji tampa minkšta ir bulvių košės pradeda sutirštėti, patiekalas bus paruoštas. Patiekite ant stalo su ryžiais ar kitu šoniniu patiekalu.

Bulvės vazonuose

Okra puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, įskaitant bulves. Orkaitėje keptas patiekalas bus ne tik skanus, bet ir naudingas. 500 g okra jums reikės 250 g bulvių, stiklinės pomidorų sulčių, 2 skiltelės česnako, augalinio aliejaus, druskos ir prieskonių pagal skonį.

  1. Nuplaukite okra, nulupkite, tada supjaukite jį į apskritimus arba palikite visą. Po šiek tiek kepkite daržoves aliejuje.
  2. Nulupkite bulves ir supjaustykite pageidaujamu būdu. Smulkiai pjaustykite česnaką (praleiskite per spaudą). Sudėkite bulves su česnakais. Pomidorų sultys sumaišytos su druska ir prieskoniais.
  3. Okra ir bulvės, sumaišytos su česnakais, dedamos į puodus kepimui, supilamos į pomidorų sultis ir dedamos į orkaitę.
  4. Nustatykite temperatūrą 180 laipsnių, kepkite indą orkaitėje apie 30-40 minučių.
  5. Pasiruošę patiekite su šviežiais žalumynais ir grietine.

Ši daržovė yra puikus šoninis patiekalas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip atskiras patiekalas arba patiekiamas su mėsa ar žuvimi. Tokiam skaniam ir lengvam šoniniam patiekalui ruošti reikės 0,5 kg okra, 3 vidutinio dydžio pomidorų, 2 svogūnų, bet kokio augalinio aliejaus, apie 100 ml vandens, druskos, prieskonių pagal skonį.

  1. Okra vaisius reikia nuplauti ir išvalyti. Tada jie gali būti smulkiai supjaustyti arba virti.
  2. Pašalinkite odą iš pomidorų. Kad būtų lengviau tai padaryti, geriau užpilti verdančiu vandeniu. Po pomidorų pjaustymo.
  3. Pjaustyti svogūnai, kepti aliejuje, kol jis įgauna šiek tiek aukso atspalvį.
  4. Tada pridėkite okra į keptuvę. Tada po 10 minučių įdėkite pomidorus toje pačioje vietoje, druskos visa tai, pridėti prieskonių.
  5. Supilkite keptuvės turinį, supilkite į vandenį ir po 20 min. Virkite ant mažos ugnies, be dangčio.
  6. Prie stalo paruoštas paruoštas garnyras.

Tokia užjūrio daržovė, kaip okra, yra ne tik labai sveikas produktas, bet ir labai skanus. Tai gana paprasta paruošti, yra daug įdomių receptų. Jūs taip pat galite sugalvoti kažką savo, arba imtis įvairių receptų su kitomis daržovėmis. Ir norint išsaugoti visas naudingas savybes virimo metu, patartina ne ilgai laikyti ugnį.

Okra - kas tai ir kaip tai valgyti?

Okra - Malvaceae šeimos augalas. Ši daržovė taip pat vadinama gombo, okra ir ponios pirštais. Vaisiai turi 5-7 aspektus, kuriuose yra daug mažų sėklų (žr. Nuotrauką).Jie pasiekia vidutinį 25 cm ilgį.

Okra paviršius padengtas pūkų, kuris prieš naudojimą turi būti pašalintas, kad valgant nebūtų alerginės reakcijos. Dažyti vaisiai ryškiai žalia.

Šio augalo skonis šiek tiek panašus į šparagus ir baklažanus.

Šių vaisių tėvynė dar nėra nustatyta. Tai gali būti Vakarų Afrika arba Indija, nes šioje srityje galite rasti daug šio tipo auginamų ir laukinių augalų.

Kadangi okra yra daug gleivių, norėdami atsikratyti, virimo metu reikia pridėti kažką rūgščio, pavyzdžiui, acto ar pomidorų.

Deja, okra vaisiai mūsų vietovėje nėra populiarūs.

Okra veislės

Yra keletas okra veislių, populiariausių Rusijos teritorijoje, kurios skiriasi nuo vaisių formos ir dydžio:

  1. Lady pirštai, arba kitas pavadinimas, okra, auginami valgomiems ankštims su sėklomis. Toks ilgas augalas siekia apie vieną metrą. Po sodinimo ir prieš pirmąjį derlių turėtų praeiti apie šimtą dienų. „Lady Fingers“ veislės kotelis visiškai padengtas retais plaukais. Vizualiai augalo vaisiai primena čili pipirus su plaukais. Norėdami atsikratyti nepageidaujamų plaukų, tiesiog nuvalykite vaisių kietu audiniu. Vaisiai paslėpti lapų ašyse. Pažymėtina, kad ši veislė yra atspari karštoms sąlygoms ir sausrai. Derlius iš šio augalo gali būti renkamas du kartus per metus, jei klimatas yra šiltas. Tokios rūšies vaisiai yra geriau vartojami dar nesubrendę, nes juose yra lipnios medžiagos, naudojamos indams sutirštinti. Be to, augalas yra dedamas į daržovių salotas, sriubas ir šalutinius patiekalus. Jis gali būti išdžiovintas, konservuotas arba užšaldytas. „Ladies Fingers“ veislė tinka žmonėms, kurie laikosi dietos, taip pat pacientams, sergantiems ateroskleroze.
  2. Ąžuolas yra trumpas. Jo koto aukštis yra apie aštuoniasdešimt centimetrų. Apatinėje stiebo dalyje lapai yra penkių skilčių, o viršutiniai - išpjauti. Gėlės yra geltonos ir vidutinės (skersmuo - devyni centimetrai). Kai tik vaisius subręsta, jis įgauna tamsiai žalią spalvą. Jo ilgis svyruoja nuo aštuoniolikos iki dvidešimt centimetrų. Jei tokių veislių veislės auginamos būsimoms sėkloms sodinti, ant augalo gali susidaryti iki aštuonių vaisių, kurių kiekvienoje bus apie penkiasdešimt sėklų.
  3. Oakwood sezono viduryje. Pasodinus augalus, apie šešiasdešimt penkias dienas turėtų praeiti pirmoji kiaušidžių kolekcija. Sėklos subręsta per šimtą dvidešimt dienų. Tokie okra vaisiai yra apie trisdešimt dienų. Per šį laikotarpį pasėliai gali būti nuimami septynis ar devynis kartus. „Dubrava Mid-Ripe“ klasė turi būti sodinama tik atvirame lauke. Pačios kiaušidės gali naudoti žmonės, kurie laikosi dietos.
  4. Paršelis srednerosly. Koto aukštis svyruoja nuo šimto penkiolikos iki šimto dvidešimt centimetrų. Žiedynai yra geltonos spalvos ir santykinai nedideli (apie septynis centimetrus). Pats vaisius yra žalios spalvos ir pasiekia apie dvidešimt centimetrų ilgio. Jei augalas auginamas sėkloms pasodinti, vynuogių vaisiai gali augti apie dešimt vienetų, o vaisių sėklos bus alyvuogių spalvos.

Vidutinio nokimo kiaulė Pasodinus augalus, apie šešiasdešimt aštuonias dienas turėtų praeiti pirmoji kiaušidžių kolekcija. Sėklos subręsta per šimtą dvidešimt penkias dienas. Tokios rūšies okra vejasi apie trisdešimt keturias dienas. Per šį laikotarpį pasėliai gali būti nuimami iki devynių kartų.

Naudokite virimui

Okra gali būti naudojama maisto ruošimui ir leidžiama jį gaminti visiškai skirtingais būdais, pavyzdžiui, galima sūdyti, marinuoti, kepti, troškinti, garinti ir kepti. Be to, vaisiai gali būti valgomi.

Tai daržovės gali lengvai pakeisti cukinijos į ratatouille ir troškinius.

Okra gali būti naudojama įvairiems šoniniams patiekalams ruošti ir pridėti prie salotų ir sriubų. Šie vaisiai puikiai derinami su alyvuogių aliejumi ir įvairiais prieskoniais, kurie leidžia pagerinti egzotiškos daržovės pagrindu pagamintų patiekalų skonį.

Okra gali būti džiovinama ir užšaldyta, kad būtų galima naudoti vaisius ištisus metus.

Be ankštų, taip pat galite naudoti jaunus lapus. Jie pridedami prie salotų ir sriubų. Taip pat tinka maisto sėkloms. Jie kepti ir naudojami kartaus skonio gėrimui, kuris yra šiek tiek panašus į kavą. Be to, okra sėklos sudaro aliejų, kurio skonis ir kvapas. Ir dar, šios daržovės jaunos sėklos gali pakeisti žaliuosius žirnius.

Kaip virėjas?

Norėdami suprasti, kaip ruošti okra, pirmiausia turite išspręsti kai kurias jo funkcijas.

Jo išvaizda yra egzotiška daržovė, panaši į žaliuosius pipirus, tik su išoriniais vilais ir viduje esančiomis sėklomis. Pirkdami vaisių parduotuvėje, neturėtumėte pasirinkti didelio dydžio. Geriau, kad jo ilgis neviršytų dešimties centimetrų, kitaip rizikuojate nusipirkti senų ir pernokusių vaisių.

Prieš kepdami, kruopščiai nuplaukite okra, nuvalykite ją kietu audiniu, kad pašalintumėte plaukus ir nuimkite kamieną.

Norint, kad ankštys nebūtų tamsesnės, maisto ruošimui nenaudokite ketaus indų, o norint, kad kepimo procesas neveiktų, kepimo metu neturėtumėte trukdyti šaukštui ir ilgai termiškai apdoroti.

Kepant padažus ar sriubas, šis egzotiškas daržovių išskyrimas gali būti svarbus privalumas. Jis suteiks reikiamą klampumą indui. Jei klampumo atsiradimas inde yra nepageidaujamas, okra turėtų būti kepti arba, plonais griežinėliais, virti, kol gleivė išgaruos.

Yra keletas būdų išsaugoti okra. Jis gali būti uždarytas stiklainiuose tiek atskirai, tiek kartu su kitomis daržovėmis.

Turite prisiminti pagrindinį dalyką - okra turėtų būti jauni ir, pageidautina, neseniai išgauti iš sodo. Negalima išsaugoti daržovių, jei jis keletą dienų buvo šaldytuve.

Jei supjaustysite okrą mažais gabaliukais, jis labai gerai atrodo stiklainyje, tarsi - mažos žvaigždės. Jūs taip pat galite išsaugoti visą: jums reikia tik apdailinti koto galą.

Prieš pradėdami konservuoti okra, turite paruošti daržoves ar daržoves, jei nuspręsite sujungti okra su kitais.

Visų pirma gerai išplaukite visas sudedamąsias dalis, paruošite prieskonius ir marinatą, kuris turi būti užpiltas ant mažos ugnies, prieš paskleidžiant jį į skardines. Sterilizuokite stiklainius, sudėkite visas jų sudedamąsias dalis, užpilkite verdančiu marinatu ir supilkite jį į puodą.

Pakartokite šią procedūrą kelis kartus. Pabaigoje supilkite supjaustytas okras su paruoštu marinatu ir sandariai užsandarinkite sterilizuotais dangteliais.

„Okra“ ir gydymo nauda

„Okra“ nauda buvo įrodyta po kelių eksperimentų, kurie tai patvirtino vaisiai gali užkirsti kelią įvairių vėžio rūšių vystymuisi, taip pat sumažina kataraktos ir diabeto atsiradimo riziką. Be to, dėl turtingos sudėties daugelis gydytojų rekomenduoja šiuos vaisius neseniai operuotiems pacientams.

Įrodyta, kad daržovė gali susidoroti su daugeliu impotenciją sukeliančių problemų.

Liaudies medicinoje okra vartojamas daugeliui ligų, susijusių su kvėpavimo takų ir virškinimo sistemos organais, gydyti. Iš esmės ji naudojama nuovirų ir užpilų gamybai.

Kas yra okra, kaip ji yra naudinga ir kaip ją ruošti

Okura, gombo, Bhindi, „ponios pirštai“, „okra“ ar „okra“ - ar jie nėra įdomūs pavadinimai, panašūs į vynuogių veislę, ar spalvos mineralą, o gal jie panašūs į kažką kito? Tai, kas yra okra, vis dar yra egzotiška, bet jau dabar vis labiau pažįstama europiečiams, žolinė Malvova šeimos daržovė. Tikėtina, kad jo tėvynė yra Afrika, nors kai kurie mokslininkai mano, kad Indijoje, kaip daržovėje, taip pat yra gana paplitusi.

Ozros vaisiai yra ankštys, plačiai naudojamos virimui. Sriubos, salotos, užkandžiai, padažai gaminami iš jų, jie taip pat gali būti konservuoti, džiovinti ir užšaldyti. Okra puikiai tinka žuvims, mėsai, subproduktams, jūros gėrybėms, sūriui, ankštiniams augalams, javams, daugelyje daržovių. Ką skonis „okra“? Svarbiausia, jo skonis primena šparagus.

Kalorijų kiekis, sudėtis ir maistinė vertė

100 g bambuko vaisių - 32 kcal. Sudėtis: 100 g yra baltymų - 2 g, riebalai - 0,1 g, angliavandeniai - 3, 8 g, pelenai - 0, 6 g, vanduo - 90,2 g Okra vaisiai turi vitaminų B6, K, C, A, kalcio, geležies, kalio.

Kaip kavos pakaitalai naudojami visiškai subrendusių okra ankščių sėklos ir sėklos. Jie, kaip ir kavos pupelės, yra skrudinti, malti ir užvirinti. Okra patiekalai su daržovėmis ar košė, virti vandenyje, arba virti mėsa ir žuvis yra mažai kaloringi ir sveiki.

Mitybos svajonė

Šių daržovių švieži vaisiai suformuoti kaip žaliųjų pipirų ankštys, tačiau jie turi „briaunuotą“ paviršių ir padengti trumpais, plonais „plaukais“, o gabaliukais supjaustyti žvaigždutėmis. Čia jie yra valgomi! Šiuo atveju 100 gramų okra yra tik 31 kcal - tai puiki premija tiems, kurie žiūri į jų svorį.

Įranga Okra

Okra - daržovė, kuriai reikia subtilaus virimo. Švieži nesubrendę ryškiai žalios spalvos ankštys, kurių ilgis yra 7-10 cm, tuo labiau subrendęs, tuo sunkiau. Pirmas dalykas, kurį reikia išvalyti nuo „plaukų“ ir „pūkelių“ (dažniausiai ankštų ir nuluptų), kitaip virti delikatesai jums nepatinka. Virtos okra skonis primena cukinijos ir žalias strybus, švieži - baklažanai arba šparagai.

Kiekvienas, kuris mėgsta saugoti produktus ateičiai, įvertins „ponios pirštus“ marinuotoje formoje. Azijoje ir Afrikoje šis augalas taip pat džiovinamas, o prekybos centrų lentynose dažnai yra šaldytų okra maišelių. Saugojimo būdas, galite pasirinkti bet kurį! Svarbu, kad švieži vaisiai nebūtų pasenę, nes jie greitai blogėja.

Patarimas: Kaip užšaldyti okra? Švarūs, plauti ankštys turėtų būti sodinami verdančiame vandenyje vieną minutę, panardinami į šaltą vandenį ir džiovinami rankšluosčiu. Toliau reikia pjauti ankštimis. Tokiu būdu paruošti vaisiai sulankstomi į pakavimo maišus ir siunčiami į šaldiklį.

Marinuoti Okra receptai:

Norint paruošti 1 litro skardinę, reikės šių ingredientų: okra ankštys - 200 g, česnakai - 2-5 vnt., Krapai - 1 skėtis, juodieji pipirai –6 žirniai, lauro lapai - 2 vnt., Druska - 1 valg. . l be skaidres (1 šaukštas per 1 l vandens), acto esmė 80% - 1 valgomasis šaukštas. l

Okra ankštys turi būti kruopščiai nuplaunamos, uodegos nukirtos. Sterilizuoti stiklainiai, pripildyti prieskonių, kruopščiai uždėti vaisius, geriau padengti mažesnių ankštų dugną ir ilgai uždėti „stovinčius“. Negalima užpildyti skardinių po pačiu dangčiu, nes natūraliai skystis prasiskverbia į vaisius ir apie 3 cm nuo kaklo bus laisvas. Kepkite marinatą 1 šaukštai. druska ir 1 valgomasis šaukštas. acto esencijos ant 1 litro vandens, užvirinkite ir užpilkite ant bankų. Tada uždenkite šiuos stiklainius su alavo dangteliais ir sterilizuokite 10-15 minučių. (vaisiai turėtų būti šiek tiek geltoni). Jei skysčio lygis nukrito, pridėkite marinatą. Sukite karštus stiklainius ir padėkite juos aukštyn kojom. Gautą delikatesą laikykite rūsyje arba kitoje vėsioje tamsioje vietoje.

Patarimas: su kokiais prieskoniais geriau derinti patiekalus su okra? Jei patiekalas virti troškinti, tada jo subtilus skonis padės išsaugoti sviestą ir citrinos sultis. Svogūnai, česnakai, raudonieji pipirai ir pomidorai prisidės prie kvapo. Geriausi kompanioniniai prieskoniai yra juodieji pipirai, imbieras, karis, čiobreliai, majoranas.

Kulinariniai malonumai su okra

Įvairių pasaulio tautų virtuvė ją naudoja kaip pagrindinį skanių ir sveikų patiekalų ingredientą. Pavyzdžiui, Irano ir Egipto virtuvėse yra receptų su mėsa ir mėsa, o Indijoje - kepti arba marinuoti. Japoniški virėjai kepina jį tempura ir pripildo sojos padažu.

Toliau pateikiami receptai maisto ruošimui - paprasti patiekalai, kuriems nereikia specialaus paruošimo.

Mėsos troškinys su okra

Sudėtis: okra - 0,5 kg, mėsos gabalėliai - 250 g, svogūnai - 1 vnt., Česnakai - 1 gvazdikėlis, konservuoti pomidorai - 250 g, ciberžolė - 1 valgomasis šaukštas, augalinis aliejus skrudinimui, druska, kiti prieskoniai - pagal skonį.

Paruoškite (valykite, nuplaukite, sausai). Kepkite smulkiai pjaustytą svogūną storoje sienelėje, įpilkite mėsos, druskos ir prieskonių. Kepkite 10 minučių, nuolat maišydami. Įpilkite pomidorų ir virkite 40-50 minučių po dangčiu. Po to, kai mėsa yra minkšta, įpilkite okra ir troškinkite po 15 minučių.

Daržovių Okra troškinys

Sudėtis: okra - 0,5 kg, švieži pomidorai - 0,5 kg, svogūnai - 1 vnt., Česnakai - 3 gvazdikėliai, konservuoti pomidorai - 200 g, sumalti kmynai (zira) - 0, 25 arb. 0, 5 vnt., Cukrus - 0, 5 šaukšteliai, Cilantro žalumynai - 3 šaukštai, alyvuogių aliejus skrudinimui, druska, kiti prieskoniai - pagal skonį.

Keptuvėje kepkite sviestą 10 minučių. svogūnai, česnakai, pusiau kapotų kalendra. Pridėti okra ir kepkite dar 3 minutes. Pridėjus pomidorų, prieskonių ir troškinkite troškinį maždaug 30 minučių. ant mažos ugnies, kartais maišant. Kai patiekiate, pabarstykite kalendra.

Okra yra puikus produktas, tinkantis bet kuriam maistui - sriubai, salotoms, šalutiniam patiekalui, pilnam maistui su mėsa, troškiniais ...

Daugiau informacijos apie neįtikėtinai skanų ir sveiką okra augalą galite sužinoti vaizdo įraše:

Tipiškas augalų okra aprašymas

Iki šiol nebuvo įmanoma gauti patikimų duomenų apie šios daržovės tėvynę. Tačiau dažniau tai galima rasti Afrikoje ir Šiaurės Amerikoje, Indijoje, taip pat tropinėse ir karštose platumose.

Ieškodami atsakymo į šį klausimą, mokslininkai nurodė kaip vieną iš galimų okra kilmės vietų Vakarų Afrika ir Indijos erdvės. Ši idėja paskatino juos į tai, kad šiose vietose daržovių kiekis yra didžiausias. Tačiau okra gali būti aptikta Europos šalyse.

Jos plitimą į šį regioną palengvino arabai, kurių pastangos čia buvo. Atsižvelgiant į tai, kad pastaraisiais metais mūsų šalies klimatas tapo šiltesnis, kiekvienas sodininkas turi galimybę auga Dachoje.

Daugelis Ukrainos gyventojų jau galėjo gauti pirmąją šios augalų auginimo patirtį. Jis jaučiasi ypač geras pietiniuose šalies regionuose. Visi šie faktai aiškiai rodo, kad susidomėjimas okra tik didėja.

„Okra“ yra klasikinis metinis augalas, kuris gali augti iki 40 cm, tačiau yra didesnių egzempliorių, kurių aukštis gali siekti du metrus, o jo vystymasis sudaro storą ir šakotą stiebą.

Jis dekoruotas žaliais, šviesiai žaliais lapais, kurie yra žemyn ir siunčiami į žemę. Paprastai turite okra dideli lapai auga formos, tačiau yra ir veislių, kurių lapai turi penkiakampę formą.

Šis augalas transformuojasi įžengus į žydėjimo fazę: šiuo metu jis atskleidžia geltoną arba grietinėlę. Jie auga lapų sąnariuose su stiebu.

Tada po žydėjimo pradeda formuotis vaisiai, pateikiami sėklų dėžių pavidalu. Ir formos gali būti labai skirtingos: ji gali būti keturių ir aštuoniakampių.

Okra yra įpratusi prie šilto klimato, todėl tik esant stabiliai teigiamai temperatūrai ji gerai augs. Geriausia okra auginimo vieta yra pietinėse šalies teritorijose. Tačiau šaltuose regionuose galima jį auginti, jei statote šiltnamius.

Kaip pasirinkti okros vaisius

Augalų nuotrauka gali padėti daugeliui žmonių jį išbandyti.Jei norite įsigyti geros kokybės vaisių, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį apie jų išvaizdą.

Faktas yra tai, kad įsigysite egzotinį augalą, kuris keliavo daug kilometrų, todėl jo auginimas naudojant specialias priemones nėra atmestas.

  1. Apžiūrint augalą reikia atkreipti dėmesį į jo ankštį, kurios ilgis turėtų būti apie 10 cm, todėl jie auga natūraliomis sąlygomis. Sodinimui geriausia pasirinkti mažiau ilgų ryškiai žalios spalvos vaisių, kurie neturėtų būti išoriniai pažeidimai.
  2. Įsitikinkite, kad ant vaisių paviršiaus nėra pelėsių ar džiovintų dėmių.
  3. Jei ieškote skaniausių vaisių, rekomenduojama pasirinkti jaunus egzempliorius. Jie turi ne tik subtilų skonį, bet ir malonų tekstūrą. Jums bus lengviau juos identifikuoti, jei pažvelgsite į žievelę, kuri turėtų būti tanki.
  4. Taip pat naudinga juos nusipirkti prieš perkant: laikykite sultingus vaisius, pajusite jų šiurkštumą. Nors kai kuriais atvejais rinkoje galite pasiūlyti mažiau paplitusias veisles, kurios gali turėti skirtingą spalvą. Gėlė gali būti tamsesnė su rausvu atspalviu.
  5. Jei gausite kietų ir per daug pluoštinių vaisių, tai reiškia, kad jums siūlomi pernokę vaisiai. Pirkti juos bet kuriuo atveju nerekomenduojama, nes jūs tik sugadinate patiekalo, į kurį ketinate juos pridėti, skonį.

Okra sudėtis ir naudingos savybės

Praėjusio amžiaus pradžioje žmogus žinojo naudingas savybes ir kontraindikacijas. Tomis dienomis ši daržovė buvo auginama beveik visur. Tarp ryškių asmenybių, susipažinusių su šia daržove, verta paminėti Antoną Pavlovichą Čekovą.

Tuo metu turima informacija apibūdino okra kaip daržovę, kuri turėjo ne tik naudingas savybes. Net tada ji buvo pripažinta mažo kaloringumo dietinis produktas. Tai patvirtina šie duomenys: už 100 gramų šios daržovės sudaro 31 kcal, 2 g baltymų, 0,1 g riebalų, 3,8 g angliavandenių, 0,7 g pelenų, 90,1 g vandens.

Tai dar kartą įrodo, kad nėra atsitiktinumas, kad žmonės, kurie stengiasi išlaikyti gerą formą, reguliariai naudojasi okra.

Be to, daržovė yra turtinga ir daug vertingi vitaminai ir mikroelementai. Ir šiandien jis turi keletą vertingų konkurentų kompozicijoje.

Daugelis iš mūsų tikriausiai nežino, kad okra turi kitą pavadinimą - „vegetarišką svajonę“. Tai labai paprasta. Augalą sudaro daug naudinga ir maistinė medžiaga:

Okra nauda sveikatai

Okra, pagal gydytojų teiginius, būtinai įtraukite į savo mitybą nėščioms moterims. Faktas yra tas, kad produktas yra labai gausus folio rūgšties, kuri būtina norint tinkamai sukurti embriono nervų sistemą pirmosiomis nėštumo savaitėmis.

Reguliariai naudojant vaisius galima atkurti cukraus kiekis kraujyje. Joje esantys augaliniai gleiviai ir maistiniai pluoštai yra puiki maistinė terpė žmogaus organizmui.

Šis augalas yra labiausiai suinteresuotas žmonėms, kurie yra susirūpinę dėl virškinimo trakto ligų. Tai paaiškinama tuo, kad augalas puikiai sugeria kūną, pašalina toksinus iš jo ir kenksmingų nuosėdų, o plonojoje žarnoje absorbuojamas be likučių.

Okra kreipsis dėmesį į tuos, kurie bando įvairias dietas. Būdamas mažo kaloringumo produktas, šis augalas teigiamai veikia sveikatą, padeda organizmui greitai susidoroti su krūtinės angina, depresija ir lėtiniu nuovargiu.

Yra įrodymų, kad daržovė yra veiksminga gydant astmos priepuolius, užkertant kelią aterosklerozei, stiprinti kapiliarų sienas. Vaisiai veiksmingai pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo:

  • cholesterolio
  • toksinų
  • kiti neigiami elementai.

Jos gydomosios savybės yra vertingos, nes padeda išvengti tokių nemalonių reiškinių kaip pilvo pūtimas, vidurių užkietėjimas ir skrandžio opos gydymas.

Skatinimas yra su okra atliktų tyrimų rezultatai: kaip paaiškėjo, vaisių naudojimas leidžia vengti vėžio tiesiosios žarnos.

Okra dideliais kiekiais yra specialių medžiagų, kurios mažina kataraktos ir diabeto atsiradimo riziką. Ši daržovė taip pat gali padėti žmonėms, turintiems sunkumų. Dažnai okra vaisiai gydytojai rekomenduoja siekiant išvengti ir po sudėtingų operacijų.

Kas nėra patartina naudoti okra

Net ir atsižvelgiant į visas savo teigiamas savybes, okra gali pakenkti atskiroms žmonių kategorijoms. Paprastai sunku valgyti šią daržovę yra dėl individualus kūno netoleravimas, taip pat alergines reakcijas, kurios randamos nedaugelyje žmonių.

Dažnai okra ankštyse yra sričių, kurios gali būti labai ryškios. Tačiau galima išvengti tokių nemalonių pojūčių, jei okra vaisiai yra termiškai apdorojami.

Priešingu atveju asmuo gali pateikti skundą niežulys ir odos dirginimas. Dėl šios priežasties šio augalo vaisių terminis apdorojimas yra reikalavimas naudoti gumines pirštines.

Prieš pradėdami ruošti okra vaisius vartojimui, reikia nulupkite juoskurie yra okra vaisiuose. Jei juos paliksite, niekas išgelbės jus nuo alerginės kūno reakcijos.

Kaip virėjas okra

Jei nuspręsite gaminti šio daržovių vaisius, atminkite, kad terminio apdorojimo metu susidaro didelis slidžios medžiagos kiekis. Nesirūpinkite dėl šios gleivės, jei gaminate sriubą.

Tačiau, jei nuspręsite užgesinti vaisių, per daug skysčio bus nepageidautinas. Todėl prieš sodinant daržovę būtina įdėti jį į konteinerį, kur jis bus keptas, pridėti citrinos ar pomidorų sulčių.

Dažnai okra sėklos tarnauti kaip kavos pakaitalas. Tam reikia gerai juos kepti - tada jie gauna tokį patį skonį ir aromatą, kaip ir tradicinis gėrimas.

Taip pat galite gaminti sviestąskonio aromatas. Norėdami tai padaryti, paruoštos sėklos pridedamos prie prietaiso alyvos spaudimui ir žaliavos spaudimui pradėti.

Okra yra vienas iš tų egzotinių augalų, apie kuriuos tik girdėjo. Tačiau, nepaisant to, kad net patyrę sodininkai negali pasakyti apie „okra“, kad jis yra, geriau pažinti ją.

Ši daržovė yra labai naudinga, todėl daugeliui įdomu stebėti jų svorį. Iš jo galite virti patiekalų, kurie yra neįtikėtini savo skoniu. Tačiau prieš naudojant šį gaminį gaminant maistą, reikia suprasti, kad kai kuriems žmonėms jis gali būti kontraindikuotinas.

Tai paprastai siejama su individualia netolerancija ir alerginėmis reakcijomis, kurios gali pasireikšti ne tik naudojant šią daržovę, bet ir jos paruošimą.

Kaip konservuoti?

Yra keletas būdų išsaugoti okra. Jis gali būti uždarytas stiklainiuose tiek atskirai, tiek kartu su kitomis daržovėmis.

Turite prisiminti pagrindinį dalyką - okra turėtų būti jauni ir, pageidautina, neseniai išgauti iš sodo.Negalima išsaugoti daržovių, jei jis keletą dienų buvo šaldytuve.

Jei supjaustysite okrą mažais gabaliukais, jis labai gerai atrodo stiklainyje, tarsi - mažos žvaigždės. Jūs taip pat galite išsaugoti visą: jums reikia tik apdailinti koto galą.

Prieš pradėdami konservuoti okra, turite paruošti daržoves ar daržoves, jei nuspręsite sujungti okra su kitais. Visų pirma gerai išplaukite visas sudedamąsias dalis, paruošite prieskonius ir marinatą, kuris turi būti užpiltas ant mažos ugnies, prieš paskleidžiant jį į skardines. Sterilizuokite stiklainius, sudėkite visas jų sudedamąsias dalis, užpilkite verdančiu marinatu ir supilkite jį į puodą. Pakartokite šią procedūrą kelis kartus. Pabaigoje supilkite supjaustytas okras su paruoštu marinatu ir sandariai užsandarinkite sterilizuotais dangteliais.

Taikymas

Okra plačiai naudojama virimui. Paruošti tinkami 8-10 cm šviesūs žalieji ankštys be sausų intarpų. Švieži ankštys geriausiai virinami nedelsiant, nes jie greitai pablogėja. Okra gali būti naudojama žaliava, troškinti, virti arba kepti. Kadangi ankštys neturi ryškaus skonio, jos lengvai kombinuojamos salotose, sriubose ir daržovių troškiniuose su kitomis daržovėmis - svogūnais, pomidorais, cukinijomis, bulgarų ir čili pipirais ir česnakais. Be salotų ankštys gali būti pridėta ir augalų lapai. Kepta okra ankštys puikiai tinka mėsos, žuvies ar ryžių patiekalams.

Ruošiant „okra“, nerekomenduojama naudoti ketaus ir vario indus, kad nebūtų pakeista jo spalva. Greitai, per kelias minutes troškinama okra ir geriausia derinti su sviestu ir citrinos sultimis bei prieskoniais - pipirais, imbieru, čiobreliais, kariu ir majoranais. Dažnai į ratatouille vietoj cukinijų pridedama „okra“.

Oka nauda ir kosmetologija. Taigi, iš jo galite pagaminti gydomąjį balzą išnaudotiems plaukams. Norėdami tai padaryti, supjaustyti į šiaudų okra ankštis virkite iki gleivinės nuoseklumo. Po to, kai mišinys atvės, rekomenduojama pridėti šiek tiek citrinos sulčių, tada padarykite kaukę plaukams. Okos masė gali būti pridėta prie veido kaukių. Jis padeda lyginti odą ir padeda išvalyti spuogus.

Bendra informacija

Ši daržovė turi daug pavadinimų, tarp jų: ​​gombo, okra ir ponios pirštai. Jei išgirsite šį pavadinimą, tai reiškia, kad ji yra gana vertinga daržovių kultūra, priklausanti Malvine šeimai. Nėra nieko žinoma apie šio augalo gimtinę, tačiau ji yra plačiai paplitusi Afrikoje, Šiaurės Amerikoje, Indijoje ir tropikuose. Kai kurie tai vadina Vakarų Afrikos gimtine, kitais - Indija. Taip yra dėl to, kad šiose vietose auga įvairios veislės ir rūšys. Daržovės randamos Europoje, bet arabai ją atnešė. Padidink jį Rusijoje ir Ukrainoje. Tai tapo įmanoma po reikšmingo atšilimo. Augančių entuziastų skaičius yra labai mažas.

Okra yra metinė žolė. Aukštyje jis gali augti iki 40 cm, tačiau yra atvejų, kai daržovė pasiekė du metrus. Okra turi labai storą ir šakotą stiebą. Lapai yra šviesiai žalios spalvos. Jos yra labai didelės ir septynios, nors yra penkios. Gėlės yra gana didelės, gelsvai gelsvos spalvos. Jie yra ant lapų stiebų. Čia auga vaisiai. Žmonėse okra vaisiai vadinami kapsulėmis, nes jie turi 4-8 aspektus, kurių viduje yra sėklos.

Okra, kaip baklažanai, labai reikalauja šilumos. Šiuo atžvilgiu jos auginimas vyksta pietiniuose regionuose. Bet tai buvo anksčiau, dabar situacija šiek tiek pasikeitė. Amatininkų sodininkai ją sėkmingai augina šaltuose šalyse.

Daržovės yra vis dažniau matomos parduotuvių lentynose, ne tik sušaldytomis, bet ir šviežiomis. Neseniai rinkoje galima rasti „okra“. Surinkite šį augalą nuo rugpjūčio iki lapkričio.

Kaip pasirinkti

Renkantis okra, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas jo išvaizdai. Podai turėtų būti 10 cm, tai maksimalus ilgis. Pirkti turėtų būti mažiau ilgų vaisių. Jie turi būti ryškiai žalios be jokios žalos, pelėsių ar sausų vietų. Pirkite tik jaunus ir švelnius vaisius, kurie turi būti tvirtai paliesti. Kartais yra tamsių, net šiek tiek raudonų spalvų. Nustatyti pernokusius vaisius labai lengva ant odos. Tokia daržovė yra labai kieta ir pluoštinė, visiškai netinkama maisto ruošimui, ji tik ją sugadina.

Kas yra naudinga okra

„Okra“ vertė yra didelė vitamino-mineralinio komplekso ir šiurkščio pluošto koncentracija, kuri yra svarbesnė organizmui nei minkštas pluoštas. Vitaminai ir mineralai apsaugo nuo avitaminozės, didina imunitetą, efektyvumą ir šiurkštūs pluoštai pagerina žarnyno judrumą, sugeria ir pašalina toksinus bei kenksmingus skilimo produktus.

Okra vaisiai yra rekomenduojami daugeliui skrandžio ligų - jų išskiriamos gleivės mažina uždegimą, apgaubia, apsaugo skrandžio sienas, diabetikams - mažina cukraus kiekį kraujyje, tiems, kurie kovoja su antsvoriu - prisideda prie svorio. Jie yra naudingi stiprinant venų kapiliarus, užkertant kelią aterosklerozei, lėtiniu nuovargiu, depresija.

Yra įrodymų, kad okra buvo sėkmingai panaudota gydant kataraktą, astmą, vėžį. Okra - tai visada naudinga organizmui, o žala iš jos gali būti tik su individualiu augalinio kūno netoleravimu, sukeldama įvairias alergines reakcijas.

Kontraindikacijos ir galimi šalutiniai poveikiai

Šalutiniai poveikiai yra galimi dėl persivalgančių daržovių - virškinimo trakto sutrikimų (viduriavimas, kartais vėmimas). Taigi, esant vidutiniam naudojimui, suaugusiam žmogui pakaks 300-400 g okra per dieną - nepageidaujamų reakcijų nebus. Okra neturi kontraindikacijų - bent jau šiandien jie nėra žinomi. Vienintelis dalykas, kaip minėta pirmiau, yra tai, kad su individualiu netolerancija okra yra visiškai pašalinta iš meniu.

Susipažinimas su „okra“ yra puiki priežastis, kodėl reikia įvairinti įprastą meniu, pridedant naują naudingą produktą.

Žiūrėti vaizdo įrašą: How to Ferment Vegetables Easy (Gruodis 2019).

Loading...